-볼리비아 라파스 (2022. 7. 6) <br /> <br />-발로 무언가를 밟고 있는 원주민 여성 <br /> <br />-안데스산맥 고원지대에서 재배한 토종 감자를 동결 건조한 추뇨Chu?o <br /> <br />-추뇨(Chu?o) 희귀 품종인 토종 감자를 장기 보관하기 위해 겨울철에 5일간 밤에 얼리고 낮에는 탈수시킨 것 <br /> <br />-추뇨는 원주민 언어로 '주름진'을 의미 <br /> <br />-쭈글쭈글해진 추뇨는 껍질을 벗기고 수분을 빼내기 위해 맨발로 밟아줌 <br /> <br />-5천 년 전 잉카인들이 해발 4천m 고지대에서 살아남기 위해 개발한 감자 보관 방법 <br /> <br />-잘 냉동건조된 추뇨는 20년 이상 보관 가능 <br /> <br />-호날드 콘도리 / 추뇨 재배 농부 <br /> <br />-"조부모님이 이런 식으로 일하는 것을 가르쳐주셨고 아버지도 알려주셨어요. 그분들이 하셨던 대로 하고 있습니다" <br /> <br />-라파스 시장에서 추뇨를 파는 원주민 <br /> <br />-안데스산맥 사람들에게 추뇨는 없으면 안 되는 식재료 <br /> <br />-수프, 볶음 등 다양한 요리에 활용 <br /> <br />-콘잘로 톨라 / 추뇨 애호가 <br /> <br />"추뇨 없는 요리는 음식이 아니고 추뇨가 안 들어간 음식은 맛이 없어요" <br /> <br />-추뇨 요리 전문 식당 <br /> <br />-조상이 물려준 음식문화를 지켜가는 볼리비아 원주민들 <br /> <br />-구성 방병삼 <br /> <br />#추뇨 <br /> <br />#볼리비아_원주민_전통_식재료_추뇨 <br /> <br />#Chu?o <br /> <br />#Bolivia_Andean_Potatoes <br /> <br />#Bolivian_tradition_preserves_potato_delicacy <br /> <br /> <br /> <br /><br /><br />YTN 방병삼 (bangbs@ytn.co.kr)<br /><br />※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' <br />[카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 <br />[전화] 02-398-8585 <br />[메일] social@ytn.co.kr<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0104_202207121558430246<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
